Glutenfreie Waffeln

Häufige Fragen zum Waffeln backen

Was tun, wenn der glutenfreie Waffelteig sich nicht aus dem Waffeleisen löst?

Bevor du die Waffeln im Waffeleisen ausbäckst, solltest du die Platten des Waffeleisens mit reichlich Öl bestreichen, nur dann lösen sich die Waffeln gut raus. Warte außerdem unbedingt ab, bis die Waffeln fertig sind und öffne das Waffeleisen nicht zu früh. Wenn du beides beachtest, sollten sich die glutenfreien Waffeln gut aus der Form lösen lassen. Wenn sie sich nicht lösen lassen, dann hilft es oft, sie noch etwas länger zu backen, bis sie ganz fest geworden sind.

Kann der Waffelteig auch vegan zubereitet werden?

Dieses Rezept für glutenfreie Waffeln gelingt vegan leider nicht. Zwar gibt es viele vegane Ersatzmöglichkeiten für Eier, aber keine hat bisher bei diesem Rezept für mich funktioniert. Die Eier braucht es für eine ideale Bindung und Konsistenz. Für vegane Rezepte schau doch mal bei meiner Sammlung für glutenfreie und vegane Rezepte vorbei.

Kann ich die Zutaten im Rezept ersetzen?

Anstatt Maniokmehl* kannst du auch Kartoffelstärke verwenden, dann musst du aber unbedingt die Flüssigkeitsmenge reduzieren. Anstatt 210 g Milch nimmst du nur 150-160 g Milch, denn das Maniokmehl nimmt sehr viel mehr Flüssigkeit auf als Kartoffelstärke.

Wenn du keine Kuhmilch verträgst oder verwenden möchtest, kannst du auch Schaf-, Ziegenmilch oder eine vegane Milchalternative verwenden.

Wenn du glutenfreie Waffeln ohne Butter zubereiten möchtest, dann verwendest du einfach Ghee, Rapsöl oder Kokosöl.