Nach einer ruhigen Winterpause melde ich mich heute endlich mit einem frischen Rezept bei euch zurück. Ein absoluter Retter in der Not:
Ein schnell gemachtes, glutenfreies, veganes Linsen Dal mit geröstetem Blumenkohl aus dem Ofen.
Herrlich wärmend und sättigend, so dass mir auch bei einem langen Arbeitstag nicht ständig der Magen knurrt. Dazu passt am besten eine große Portion Vollkornreis oder auch ein frisch gebackenes glutenfreies Naan-Brot, da suche ich aber noch nach dem perfekten Rezept. Oder habt ihr vielleicht eines, dass ihr sensationell findet? Dann schreibt es mir gerne in die Kommentare!
Neues Jahr, neue Vorsätze?
Ich bin gar nicht so der große Fan von neuen Vorsätzen, dennoch war mir in diesem Jahr irgendwie nach einer kleinen Herausforderung. Deshalb habe ich kurzerhand beschlossen, beim Veganuary mit zu machen. Gute Idee, simple Umsetzung: Im Januar einfach Mal komplett auf tierische Produkte zu verzichten.
Mein Zwischenfazit nach 15 Tagen so ganz vegan?
Wie viele von euch wissen, versuche ich bereits seit längerer Zeit viele Mahlzeiten vegan zu gestalten, von daher fiel mir der Umstieg nicht so schwer. Man muss aber definitiv besser vorausplanen, mehr Neues ausprobieren und sich auf alte Klassiker verlassen. Genau so ein Klassiker ist dieses glutenfreie Linsen Dal mit Blumenkohl. Eine Konstante, die schon ganz lange in meinem Leben ist, wann immer mir nach einem wohltuenden Gericht ist. Das cremige Linsen Dal mit Blumenkohl kocht nämlich quasi von alleine und liefert ganz viele wichtige Nährstoffe, die der Körper gerade jetzt so braucht. Vor allem Linsen sind bei einer veganen Ernährung eine tolle Eiweißquelle.
Zöliakie? Das musst du beim Linsen Dal beachten:
Wenn du, wie ich, eine Zöliakie hast, gilt wie immer: Augen auf beim Linsenkauf.
Entweder du findest in deinem lokalen Supermarkt ein paar glutenfrei gekennzeichnete Linsen für das Linsen Dal oder du schaust dir die Linsen vor dem Kochen gut an. Denn bei Linsen besteht leider Kontaminationsgefahr.
Das klingt jetzt schlimmer als es tatsächlich ist, du kannst Linsen sehr wohl essen, allerdings würde ich dir empfehlen nur die selbst gekochten Linsen zu Hause zu verzehren, denn da kannst du selbst ein Auge darauf werfen. Das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum es auf meinem Blog bereits das ein oder andere Linsen-Rezept gibt.
