Vor Kurzem habt ihr mich gefragt, was eigentlich mein Lieblingsrezept ist und ich muss sagen diese glutenfreie Linsen-Lasagne steht definitiv ganz oben auf meiner Liste. Lasagne war schon als Kind mein absolutes Lieblingsgericht (neben Milchreis) und wird es auch immer bleiben. Vor allem in der vegetarischen Version mit Linsen und veganer Béchamel Soße, finde ich die glutenfreie Lasagne unglaublich lecker. Sogar meinen fleischliebenden Freund hab ich schon total damit überzeugt.
Wisst ihr was ich an einer Lasagne am meisten schätze? Neben dem Fakt, dass sie einfach wirklich gut schmeckt, liebe ich das Gefühl schon alles abgewaschen und aufgeräumt zu haben, bevor ich dann die fertige Lasagne aus dem Ofen hole. Dann kann man sich das Essen nämlich so richtig schmecken lassen.
Bei Zöliakie: Linsen vor dem Kochen durchchecken
Wenn du, wie ich, eine Zöliakie hast, musst du bei Linsen etwas aufpassen. Linsen sind zwar generell glutenfrei, allerdings versteckt sich hinter den kleinen Teilen oft eine Glutenquelle. Warum? Das liegt ganz einfach daran, dass Linsen oft beim Anbau mit anderen Getreidesorten in Berührung kommen. Weil ich nicht auf Linsen verzichten möchte, lese ich die unverarbeiteten Linsen vor dem Kochen gut durch. Das dauert zwar etwas, ist es aber definitiv wert, denn wie du auf dem Bild sehen kannst, werde ich sehr oft fündig. Damit die Lasagne also tatsächlich glutenfrei wird, die Linsen ganz genau durchschauen oder glutenfrei gekennzeichnete Linsen kaufen, so bist du auf jeden Fall auf der sicheren Seite.
So wird die Lasagne vegan
Ich verwende für meine glutenfreie Lasagne hauptsächlich vegane Zutaten. Die Bolognese-Schicht ist beispielsweise aus Linsen anstelle von Hackfleisch und die Béchamel Soße mache ich mit veganer Butter und Mandelmilch. Geht beides super leicht und schmeckt total lecker. Mittlerweile gibt es auch tolle vegane Reibekäse, die ich sehr lecker finde. Zum Beispiel von SimplyV oder von Violife.
2 Kommentare
Hallo Liebe Lena,
ich habe vor kurzem die Diaknose Leaky-Gut bekommen,
zudem bin ich noch Histamin intollerant,
es fällt mir schwer mit der Ernährung, was ist richtig und was falsch,
Heute morgen hat mich jemand auf deine Seite aufmerksam gemacht, wofür ich sehr dankbar bin.
Ganz liebe Grüße
Ruth
Hi Ruth,
schön, dass du hier gelandet bist 🙂