Meine Omi ist Weltmeisterin im Semmelknödel machen und nichts hat sie mehr erfreut, als ihren Enkelkindern dabei zuzusehen, wie sie ihren selbstgemachten Semmelkloß im Handumdrehen verdrücken. Ich hab Omis Semmelknödel abgöttisch geliebt und mich jeden Sonntag auf den 12 Uhr Schlag der Kirchenuhr gefreut. Spätestens dann stand nämlich das Mittagessen bei meinen Großeltern auf dem Tisch.
Doch leider kam zwischen Omis Semmelknödel und mich diese Zöliakie-Diagnose vor 5 Jahren. Seitdem habe ich tatsächlich keinen Semmelkloß von Omi mehr gegessen. Zum Glück kann man aber auch ganz einfach glutenfreie Semmelknödel selbst zubereiten, die fast so gut schmecken wie die von Omi. Alles was es dazu braucht? Glutenfreies Weißbrot und das ist mittlerweile fast in jedem Supermarkt erhältlich. Ich habe diesmal das Schär Meisterbäckers Classic für meine glutenfreien Semmelknödel verwendet, ihr könnt aber auch jedes andere glutenfreie Weißbrot dafür nehmen. Eins kann ich versichern, es geht ganz flott und ihr müsst nicht am Vortag schon das Brot einweichen, eine halbe Stunde vorher reicht voll und ganz.
