Cookies machen nicht nur glücklich, sondern sind auch ein super Snack für unterwegs. Weil normale Cookies ja mit den Zutaten Butter, Mehl und Zucker eher ungesund daher kommen, habe ich versucht eine gesündere Alternative zu backen. Diese glutenfreien Haferkekse brauchen weniger Zucker, weil die Gojibeeren und der glutenfreie Hafer den Keksen bereits eine süße Note gibt. Außerdem halten sie auch länger satt, dank den Nüssen und den glutenfreien Haferflocken. Perfekt für lange Uni- oder Arbeitstage oder für den nächsten Ausflug.
Ich habe die Haferkekse mit Ei gebacken, man kann aber auch zum Beispiel einfach eine Banane daruntergeben, die Haferkekse werden dann aber wesentlich softer als mit einem Ei darunter. Anstatt Gojibeeren kannst du natürlich einfach auch Rosinen nehmen.
