Flammkuchen ist nicht nur total lecker, der Teig für einen glutenfreien Flammkuchen ist auch schnell gemacht und unglaublich vielseitig. Wenn ich an Flammkuchen denke, fallen mir direkt viele verschiedene Kombinationen für den Belag ein. Am liebsten mag ich ja Birne und Ziegenkäse darauf, ich finde aber auch Spargel und Schafskäse total lecker, Feigen und Camembert und im Herbst muss natürlich Kürbis auf meinen glutenfreien Flammkuchen. Oder man nimmt den Teig einfach als Basis für eine Pizza, wenn man sich gerade nicht so nach Hefeteig fühlt. Warum ich das empfehlen kann? Weil’s schneller geht und der Teig direkt in den Ofen darf, anstatt ihn für eine Stunde gehen zu lassen.
Ich habe mich für meinen glutenfreien Flammkuchen für Birne, Ziegencamembert und ein paar Oliven, für den salzigen Kick, entschieden. Obendrauf gab’s noch ein paar geröstete Pinienkerne, weil wer sagt schon nein zu ein paar Pinienkernen? Eben. Der glutenfreie Flammkuchenteig besteht genau aus 5 Zutaten: glutenfreies Mehl, Flohsamenschalenpulver, Wasser, Öl und Salz. Der Teig dafür ist also vegan. Wenn du dir darauf einen veganen Belag zauberst, hast du ruckzuck auch einen veganen und glutenfreien Flammkuchen.
